Sapori veraci e legati alla tradizione hanno caratterizzato la tavola della trattoria “Al Garibaldino”. Nel cuore di Posina, al centro dell’omonima valle, il ristorante ci ha ospitati per una serata dedicata ai prodotti di questo angolo dell’Alto Vicentino.

Particolarmente gustoso l’antipasto: da un lato l’eccellente novellame, con pesci di fiume fritti su un letto di polenta calda, dall’altro una sopressa invecchiata due anni e del salame fresco appena scottato.

Saporiti i primi piatti, completamente dedicati agli gnocchi. La valle di Posina, famosa per le patate particolarmente farinose che qui si coltivano, accoglie molti locali specializzati in questa preparazione. “Al Garibaldino” è uno dei più conosciuti – ottimi gli gnocchi con le spugnole che ci sono stati proposti.

Carrellata di formaggi della latteria di Posina a conclusione della cena – un fresco di 3 mesi, un mezzano e uno stagionato – che abbiamo apprezzato per il carattere deciso e delicato al tempo stesso.

Photo Credits: Consorzio Pro Loco AAP